キッチンカーでの営業は、少ない準備で始められることから、最近では人気の販売方法です。キッチンカーをレンタルにすれば、手間はさらに抑えられるため、ビジネスのハードルはもっと下がります。しかし余りに準備不足のまま始めると、気づかないうちに違法行為をしていることになるかも知れません。
安心して営業を続けるために、ビジネス開始時にこれだけは知っておきたいという注意事項を今回はまとめました。どうぞ参考になさってください。
1. レンタルのキッチンカーでも名義貸しの営業許可を使うのは違法行為
たとえレンタルのキッチンカーによる営業だとしても、営業許可は、ビジネスを行う本人の名前で保健所から取得する必要があります。これは食品衛生法の規定によるもので、他人からの名義貸しで飲食店営業をすることが厳しく禁じられているためです。もしかしたら、1日のみのイベントへ出店するだけだから、わざわざ営業許可を取るまでもないのではと考える人がいるかも知れません。しかしこうした非常に短期営業の場合でも、販売を行う本人名義の営業許可を取ることが必要です。
2. 車検証の使用者名欄を変更しないままレンタルのキッチンカーを使うのは違法行為
キッチンカーを借りたとしても、自分の車のように自ら運転できるわけではありません。違法にならないよう、借りるときに気をつけるべきポイントについて説明します。
2-1. 使用者名が会社の名前になっているキッチンカーは運転できない
キッチンカーの車検証には、所有名義と使用者名義の欄があります。所有者名義はつねにレンタル会社です。しかし使用者名義まで会社名になっている状態では、借主はそのキッチンカーを運転することはできません。なぜなら道路運送法に違反するからです。こうした場合は、会社のスタッフが営業地まで運転してキッチンカーを運び、業務終了後もスタッフが運転してキッチンカーを会社へ持ち帰ることになります。
違反をせず、ご自分で出店地まで運転したい場合は、使用者の名義変更手続きをかならずしておかなければいけません。これを済ませると、ナンバープレートも新しく取り替えられます。所有者名義は会社のままでも、借主は自分の車のようにキッチンカーを道路で走行できます。1日のみの営業ならこんな手間をかける必要はなく、会社スタッフに出店場所まで運転をしてもらえばいいでしょう。しかしスタッフによるキッチンカーの運搬は有料です。そのため、何日も出店するのであれば、使用者名義の変更をおすすめします。
2-2. 「わ」や「れ」ではじまるナンバープレートのあるキッチンカーは避ける
「わ」または「れ」ではじまるナンバーがついているキッチンカーは、できれば借りないほうがいいでしょう。なぜなら「わ」や「れ」ナンバーのキッチンカーには、別の名義で取った営業許可がすでに与えられていることもあるからです。そのためこうした車両には、保健所がそもそも営業許可を出さない可能性が高くなります。
また、そうしたことを知らずにこうしたキッチンカーを使っていると、その人は食品衛生法または道路運送法に違反していると見なされるかも知れません。たとえ1日のみの出店であっても、こうした法律違反の例外は認められません。車両のナンバーはかならず確認し、こうしたキッチンカーは契約しないようにしましょう。
3. 道路使用許可を取らずにレンタルキッチンカーで路上営業するのは違法行為
営業するのなら、なるべく人や車が多く通る路上でキッチンカーを停めたいと考えるものです。ですが道路使用許可を取らずに路上で営業すると、道路交通法に違反することになります。路上に車両を断りもなく停めることは、交通を妨害する危険行為と見なされるためです。ですから、キッチンカーを使って道路で営業をするのであれば、管轄の警察署へ出向き、交通課で道路使用許可をあらかじめ取っておく必要があります。
都道府県によって多少の差はありますが、申請のための必要書類はだいたい次の通りです。所定の申請書、道路の使用位置を示した図面や地図、保健所発行の営業許可、申請手数料などです。イベントに出店する場合であれば、さらに企画書も加えます。道路使用許可を取るのは難しくありません。しかし発行までに、時間の余裕は見ておくほうがいいでしょう。
4. まとめ
キッチンカーを使う飲食営業には、さまざまな法律の知識が必要です。何も知らないままこのビジネスを始めようとすると、食品衛生法、道路運送法、道路交通法などに抵触します。たとえイベントに1日のみ参加する場合でも、例外とは見なされません。違反が見つかると、罰金などを課せられる可能性があります。ただしこれらを守って営業することは、決して難しくないので、心配は無用です。最低限の知っておくべきことを抑え、スケジュールに余裕をもって準備をすれば、安心してキッチンカーで販売できます。
「有限会社 フリースタイル」では、東京都立川市に拠点をおき、イベント運営の各種業務を提供しています。たとえば各種イベントの企画・運営、会場設営、設営場所の仲介などです。またキッチンカーを含む、各種機器のレンタルサービスも行っています。主なサービスエリアは首都圏を中心とする関東地方です。しかし内容によってはより遠方での企画にも対応できますし、実際、関西でのイベント開催の実績もあります。さまざまなイベント開催のご要望に対応しますので、ぜひお気軽にご連絡ください。
