キッチンカーでの購入を検討し始めたとき、まず候補になるのは中古のキッチンカーでしょう。新車に比べると、中古キッチンカーは価格も安いうえ、営業をするうえで必要な設備がすでに揃っているからです。しかし設備がすでに完成されているはずの中古キッチンカーに対しても、保健所が営業許可を与えないことがあります。その理由と、中古キッチンカーを購入することのリスク全般について今回は説明します。購入かレンタルかを迷っている方も、ぜひ参考になさってください。
1. 中古キッチンカーなら営業許可は取りやすいか？
今までキッチンカーとして実際に使われてきた車両でも、それを中古として購入したオーナーが、営業許可を取れるとは限りません。その理由をご説明します。
1-1. 中古キッチンカーとは
中古キッチンカーは、営業に必要な改装はすでにすべて施された車両のことです。新車のキッチンカーは、市販の軽トラックやバンを購入した持ち主が、飲食物の販売ができるようにそれらにカスタムメイドで改装を加えて作られます。中古のキッチンカーとは、その持ち主が一定期間使用したあとに手放し、業者による整備を経て市場で販売されたものです。
中古キッチンカーを購入した人は、ほぼすぐに営業を始めることも可能です。自分が提供するメニューに必要な調理器具を買い足したり、集客用に看板を用意したりするなど、必要最低限の出費が必要なくらいでしょう。内装を大きく変えられないことに不満を感じる人もいますが、コスト面では大きなメリットがあることは間違いありません。またビジネスを始めるまでの時間を、大きく節約できることも中古キッチンカーの利点です。新車のキッチンカーを用意しようとすると、車両をカスタムメーカーに預けて改装をするため、納車までに3か月から半年ほどかかることもあります。
1-2. 中古キッチンカーでも営業許可を取れないことがある
メリットの多い中古キッチンカーですが、ビジネスを始めるうえで欠かせない、営業許可がこれでは取れないことがあります。なぜなら2021年6月13日に食品衛生法が改正され、営業許可を与えるうえでの全国統一基準が施行されたからです。これより前に営業許可が取れるように改装されたキッチンカーでは、現在は保健所のチェックはパスできない可能性が高いでしょう。安い価格で購入できることは大きな魅力ですが、2021年以前に制作された中古キッチンカーの購入は、できれば避けることをおすすめします。
2. 営業許可だけでは済まない中古キッチンカーの問題点
中古キッチンカーには、購入後にさまざまな問題点が見つかることもあります。たとえば車検証の記載内容がキッチンカーの構造と一致していないことで、購入後に車検が通らないなどのトラブルです。大きな改装があったり、なんども改装が繰り返されたりすると、車検証に記載されている内容に実際のキッチンカーが合致しなくなります。これは、軽トラックをベースにした中古キッチンカーに比較的よく見られるトラブルです。こうした車両を購入する場合は、車検内容について元の持ち主によく確認する必要があります。
考えられるもうひとつの問題点は、新車に比べ、中古キッチンカーは故障する可能性が高いことです。すでに何年も使用されたあとの車両なので、各所に劣化が進んでいるのは間違いありません。もちろん、中古車業者はエンジン等の動作確認をしたうえで販売しています。しかし見えない部分の傷みは、業者にもわかりません。それが原因で購入後に故障し、修理に費用と時間がかかるリスクは、中古キッチンカー購入にはつきものだとも言えます。せめて修理履歴や走行距離を確認し、そうしたリスクを少しでも小さくすることが必要です。
3. 食品衛生法改正前に製造されたキッチンカーで営業許可取るには
もしも2016年より前に制作された中古キッチンカーを購入してしまったら、現行の法律でも営業許可を取れるように自費で改装するしかありません。具体的にどこを改装すべきかについては、カスタムメーカーや整備工場で判断してもらいましょう。専門業者は、保健所による新しい審査内容をよく理解しているので、安心して任せられます。
せっかく中古キッチンカーを買って費用と時間を節約したはずだったのに、思わぬ改装費と待ち時間が必要になるのは悔しいものです。しかし営業許可が取れなければ、キッチンカービジネスは始められません。少し我慢をして、将来のために準備をやり直しましょう。
4. まとめ
中古キッチンカーの購入は、一見するとお得に見えがちです。しかし2016年6月の法改正により、それ以前に制作されたキッチンカーでは、営業許可が取れないなどのリスクを孕んでいます。それを避けたとしても、中古キッチンカーは、車両内部や設備が経年劣化を起こしている可能性が高いのは間違いありません。どうしても中古で購入するのであれば、キッチンカーについての十分な知識がある人にアドバイスを求めるといいでしょう。
イベント運営の全般を手掛ける「有限会社フリースタイル」は、東京都立川市を拠点とし、関東地方で幅広いサービスを提供しています。また、さらに遠方の地域でも対応可能です。私たちの業務は、イベントの企画・運営、会場設営、そして設営場所の仲介まで広がっています。さらに、キッチンカーのレンタルも行っています。キッチンカー営業に興味のある方は、いきなり車両を購入されるよりも、まずはレンタルで試してみてはどうでしょうか。どのようなイベント開催のご要望にも対応いたしますので、お気軽にご相談ください。
